Десерты - хочу попробовать
Любимые блюда и идеи для новых вкусов.
Лимонный поссет
Сливочный десерт в половинках лимона. Из указанного количества получается 8 половинок. Охлаждение - 2–5 часов.
Кокосовый торт
Торт с миндалём, кокосовой стружкой и кремом из сливок, творожного сыра, сгущённого молока и белого шоколада. На скриншоте нет полного способа приготовления.
Заварной крем со взбитыми сливками
Нежный ванильный крем для прослойки коржей, по вкусу напоминающий мороженое. На 500 г охлаждённой заварной основы нужно 250 г сливок. Основу взвешивают после приготовления: сливок берут вдвое меньше её массы.
Тирамису с лимонным курдом и апельсиновым соком
Савоярди с апельсиновой пропиткой, нежным кремом из маскарпоне и лимонным курдом сверху. Крем и курд готовятся обычным способом, без термомикса. Количество печенья ориентировочное, число слоёв зависит от формы.
Открытый медовик с солёной карамелью
Тонкие медовые коржи диаметром 20 см, сливочно-сырный крем и солёная карамель. Перед приготовлением нужно уточнить число коржей.
Торт «Спартак»
Торт на 10 тонких шоколадно-медовых коржей с кремом «Пломбир» и молочной шоколадной глазурью. В исходном рецепте используется алкализованное какао для насыщенного шоколадного цвета; с обычным какао коржи будут светлее.
Молочный ломтик
Два тонких шоколадных бисквита с нежной сливочно-сырной начинкой и молочной пропиткой. Желатин используйте в одном из двух вариантов: листовой или порошковый. Сгущённого молока можно добавить немного больше по вкусу.
Крем-чиз на сливках
Сливочный сыр, взбитые сливки и сахарная пудра для нежного ванильного крема. Подходит для десертов, кексов и оформления тортов. Сладость можно регулировать по вкусу.
Шоколадный мусс
Воздушный мусс на креме англез с тёмным и молочным шоколадом. Сливки разделены на две части: для взбивания и для заварной основы. Можно подать отдельно или использовать в торте и других десертах.
Крем для «Молочного ломтика» с белым шоколадом
Крем на сливочном сыре и ганаше из белого шоколада, без желатина. Перед соединением доведите ингредиенты до комнатной температуры.
Солёная карамель с сиропом глюкозы
Сливочная карамель для десертов и начинок. Соль добавляется по желанию: ориентир из источника - около трети чайной ложки без горки. После охлаждения карамель можно взбить для более плотной сливочной текстуры.
Взбитый ганаш на молочном шоколаде
Ганаш из двух ингредиентов: молочного шоколада и сливок. После охлаждения его взбивают до загустения. В источнике предложено использовать крем для начинок, оформления капкейков и тортов.
1-12 из 19