Десерты - страница 2
Любимые блюда и идеи для новых вкусов.
Крем для «Молочного ломтика» с белым шоколадом
Крем на сливочном сыре и ганаше из белого шоколада, без желатина. Перед соединением доведите ингредиенты до комнатной температуры.
Солёная карамель с сиропом глюкозы
Сливочная карамель для десертов и начинок. Соль добавляется по желанию: ориентир из источника - около трети чайной ложки без горки. После охлаждения карамель можно взбить для более плотной сливочной текстуры.
Взбитый ганаш на молочном шоколаде
Ганаш из двух ингредиентов: молочного шоколада и сливок. После охлаждения его взбивают до загустения. В источнике предложено использовать крем для начинок, оформления капкейков и тортов.
Мятный сахар
Ароматный сахар со свежей мятой для чая, лимонадов, выпечки и десертов. Базовая пропорция со скриншота - примерно 100 г мяты на 200 г сахара; автор также упоминает вариант 1:1.
Лимонный курд
Лимонная начинка с соком, цедрой и сливочным маслом. На скриншоте сохранён только состав: способ приготовления нужно дополнить.
Сметанно-сливочный крем для торта
Крем из холодных сливок, сметаны и сахарной пудры. Количество рассчитано автором на 10 коржей диаметром 24 см и толщиной около 5 мм.
Клубничный тирамису со сливками
Савоярди в клубничном пюре, крем из маскарпоне и сливок, свежие ягоды сверху. Рецепт рассчитан на форму объёмом 1,6 л.
Чизкейк «Сан-Себастьян» (басский) с румяной корочкой, форма 18 см
Чизкейк без основы из печенья, с яркой румяной корочкой и мягкой серединой. Рецепт рассчитан на кольцо диаметром 18 см и высотой 5 см.
Заварной крем со сгущёнкой и взбитыми сливками
Заварная основа на желтках со сливочным маслом, сгущёнкой и взбитыми сливками. Для более плотного варианта автор предлагает добавить творожный сыр.
Фисташковый чизкейк
Фисташковый чизкейк с румяной корочкой и мягкой серединой. Рецепт рассчитан на кольцо диаметром 18 см и высотой 5 см.
13-22 из 22