Мятный сахар
- Работа на кухне
- ≈ 20 мин
- До подачи
- ≈ 40 мин
Можно приготовить заранее
Ароматный сахар со свежей мятой для чая, лимонадов, выпечки и десертов. Базовая пропорция со скриншота - примерно 100 г мяты на 200 г сахара; автор также упоминает вариант 1:1.
О времени и подготовке
- Подсушивать при 50–60 °C
- Около 5 минут или дольше до сыпучести
- Перед пересыпанием полностью остудить
- Время сушки ориентировочное и зависит от влажности мяты и толщины слоя; перед фасовкой сахар должен остыть и стать сыпучим.
Ингредиенты
В шагах пересчитываются только однозначные количества продуктов. Число коржей, слоёв и частей теста, доли крема, добавление «по одному» и нормы на одну порцию сохраняются. Время, температура, размеры формы, пропорции и «по вкусу» тоже не меняются. Пересчитанные количества подсвечены. Дробное количество яиц отмерьте из перемешанного яйца.
Как приготовить
Измельчите свежую мяту в блендере.
Добавьте сахар и ещё раз хорошо всё перемешайте.
Выложите смесь тонким слоем на противень, застеленный пергаментом.
Подсушивайте в духовке при 50–60 °C примерно 5 минут. При необходимости сушите дольше, пока смесь не станет сухой и сыпучей.
Дайте сахару полностью остыть и пересыпьте в баночку.
Добавляйте в чай, лимонады, выпечку или десерты.
О блюде
Мятный сахар переносит аромат свежей зелени в привычную сладкую добавку. После измельчения кристаллы перемешиваются с мелкими частичками мяты и приобретают зелёный оттенок. В чашке чая он даёт одновременно сладость и свежую травяную ноту. В лимонадах помогает сделать вкус более ярким и летним.
Такую заготовку можно понемногу добавлять и в домашнюю выпечку. Мятный аромат хорошо заметен даже в простом десерте без сложной начинки. Сыпучая текстура позволяет удобно отмерять сахар ложкой. Небольшая баночка выглядит красиво сама по себе и подойдёт как съедобный подарок.
Из сохранённого рецепта в Instagram, автор @atua_maria.
Оригинал рецепта
Похожие рецепты
Близкие блюда по составу и способу приготовления.
