Чили кон карне с шоколадом и моцареллой
- Работа на кухне
- ≈ 55 мин
- До подачи
- ≈ 1 ч 30 мин
Можно приготовить заранее
Говяжий фарш с фасолью, кукурузой и томатами, запечённый под моцареллой. В конце добавляется тёмный шоколад; готовое чили можно завернуть в кукурузные лепёшки.
О времени и подготовке
- Фарш обжарить около 30 минут
- После соединения тушить ещё 20 минут
- Шоколад добавить в конце
- Запечь под моцареллой до корочки
- Время включает запекание под моцареллой; дополнительная обжарка в лепёшках не включена.
Ингредиенты
Чили
Для подачи в лепёшках, по желанию
В шагах пересчитываются только однозначные количества продуктов. Число коржей, слоёв и частей теста, доли крема, добавление «по одному» и нормы на одну порцию сохраняются. Время, температура, размеры формы, пропорции и «по вкусу» тоже не меняются. Пересчитанные количества подсвечены. Дробное количество яиц отмерьте из перемешанного яйца.
Как приготовить
Хорошо обжарьте говяжий фарш на сильном огне около 30 минут.
Отдельно обжарьте нарезанные лук и болгарский перец.
Соедините фарш с овощами, добавьте томатную пасту и слегка обжарьте.
Добавьте томаты, чеснок, специи, перец чили, табаско по желанию, фасоль и кукурузу. Доведите до вкуса солью и сахаром.
Если смесь слишком густая, добавьте немного воды. Томите на слабом огне ещё 20 минут.
В конце добавьте тёмный шоколад и перемешайте. Переложите в глиняную форму, распределите сверху моцареллу и поставьте в духовку на максимальный нагрев до красивой корочки. Точная температура и длительность этого этапа в источнике не указаны.
Вариант подачи
Разложите готовое запечённое чили по кукурузным лепёшкам, заверните и слегка обжарьте со всех сторон. Сверху добавьте немного размятого авокадо и сок лайма.
О блюде
Это густое чили объединяет обжаренную говядину, красную фасоль и сладкую кукурузу. Томаты связывают ингредиенты в насыщенный соус. Чили и сухие специи придают ему пряный характер. Небольшое количество тёмного шоколада добавляет глубокую какаовую ноту.
В духовке моцарелла плавится и образует аппетитную корочку. Под ней остаётся сочная мясная начинка с мягкими овощами. Блюдо можно подать прямо в форме или завернуть в кукурузные лепёшки. Авокадо и сок лайма дополняют такую подачу нежной текстурой и свежей кислинкой.
Из сохранённого скриншота рецепта чили кон карне в Instagram.
Оригинал рецепта
Похожие рецепты
Близкие блюда по составу и способу приготовления.
С чем приготовить
Сочетания по составу и способу приготовления - из вашей книги.
