Курица в соусе терияки с рисом
- Работа на кухне
- ≈ 45 мин
- До подачи
- ≈ 1 ч
Курица в кляре с соусом терияки и томатом. На гарнир - рис на бульоне, по желанию с кукурузой.
О времени и подготовке
- Сначала приготовьте рис
- Рис томится 25 минут
Ингредиенты
Пересчитать ингредиентыИсходный рецепт
Ниже указаны исходные количества продуктов.
Курица и гарнир
Кляр
Соус
В шагах подсвечены пересчитанные количества продуктов. При выборе формы её размеры обновляются в шагах. Время, температура и число слоёв сохраняются. Сверяйте шаги со списком ингредиентов.
Как приготовить
Всего шагов: 6
Рис
Сначала приготовьте гарнир. Промойте рис под проточной водой до полупрозрачности воды.
Обжарьте рис на смеси сливочного и растительного масла несколько минут. Залейте бульоном, перемешайте, убавьте огонь и томите 25 минут. В конце по желанию добавьте кукурузу и перемешайте.
Курица
Нарежьте филе небольшими кусочками. Добавьте специи и чеснок, хорошо перемешайте.
Для кляра разбейте в миску яйцо, добавьте муку, крахмал и специи. При необходимости влейте немного воды: консистенция должна напоминать сметану.
Покройте кусочки курицы кляром и обжарьте на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны.
Соус
Смешайте томатную пасту, соус терияки и кетчуп. Перелейте в сковороду, добавьте обжаренную курицу и хорошо перемешайте. Подавайте с рисом.
О блюде
Кусочки курицы в золотистом кляре покрыты густым сладковато-солёным соусом с томатной нотой. Чеснок и паприка делают вкус филе выразительнее. Рис, приготовленный на бульоне, служит мягким и ароматным гарниром. Если добавить кукурузу, появятся сладкие зёрнышки и дополнительный контраст текстур.
В Японии слово «терияки» первоначально обозначает способ приготовления с блестящей глазурью. «Тери» связано с блеском, а «яки» - с жаркой или приготовлением на гриле. В этом рецепте готовый соус терияки используется в домашнем сочетании с томатом и курицей в кляре. Рис рядом особенно уместен: он подхватывает соус и уравновешивает его насыщенный вкус.
Об истории и традициях блюда ↗Автор на скриншоте: @hhadi_food
Оригинал рецепта
Похожие рецепты
Близкие блюда по составу и способу приготовления.
С чем приготовить
Сочетания по составу и способу приготовления - из вашей книги.
