Курица в соусе терияки с рисом
- Работа на кухне
- ≈ 45 мин
- До подачи
- ≈ 1 ч
Курица в кляре с соусом терияки и томатом. На гарнир - рис на бульоне, по желанию с кукурузой.
О времени и подготовке
- Сначала приготовьте рис
- Рис томится 25 минут
Ингредиенты
Курица и гарнир
Кляр
Соус
В шагах пересчитываются только однозначные количества продуктов. Число коржей, слоёв и частей теста, доли крема, добавление «по одному» и нормы на одну порцию сохраняются. Время, температура, размеры формы, пропорции и «по вкусу» тоже не меняются. Пересчитанные количества подсвечены. Дробное количество яиц отмерьте из перемешанного яйца.
Как приготовить
Рис
Сначала приготовьте гарнир. Промойте рис под проточной водой до полупрозрачности воды.
Обжарьте рис на смеси сливочного и растительного масла несколько минут. Залейте бульоном, перемешайте, убавьте огонь и томите 25 минут. В конце по желанию добавьте кукурузу и перемешайте.
Курица
Нарежьте филе небольшими кусочками. Добавьте специи и чеснок, хорошо перемешайте.
Для кляра разбейте в миску яйцо, добавьте муку, крахмал и специи. При необходимости влейте немного воды: консистенция должна напоминать сметану.
Покройте кусочки курицы кляром и обжарьте на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны.
Соус
Смешайте томатную пасту, соус терияки и кетчуп. Перелейте в сковороду, добавьте обжаренную курицу и хорошо перемешайте. Подавайте с рисом.
О блюде
Кусочки курицы в золотистом кляре покрыты густым сладковато-солёным соусом с томатной нотой. Чеснок и паприка делают вкус филе выразительнее. Рис, приготовленный на бульоне, служит мягким и ароматным гарниром. Если добавить кукурузу, появятся сладкие зёрнышки и дополнительный контраст текстур.
В Японии слово «терияки» первоначально обозначает способ приготовления с блестящей глазурью. «Тери» связано с блеском, а «яки» - с жаркой или приготовлением на гриле. В этом рецепте готовый соус терияки используется в домашнем сочетании с томатом и курицей в кляре. Рис рядом особенно уместен: он подхватывает соус и уравновешивает его насыщенный вкус.
Об истории и традициях блюда ↗Автор на скриншоте: @hhadi_food
Оригинал рецепта
Похожие рецепты
Близкие блюда по составу и способу приготовления.
С чем приготовить
Сочетания по составу и способу приготовления - из вашей книги.
