Мексиканский салат с курицей и соусом из авокадо
- Работа на кухне
- ≈ 30 мин
- До подачи
- ≈ 40 мин
Курица, свежие овощи, кукуруза и красная фасоль с заправкой из авокадо и греческого йогурта. Соус автор советует готовить непосредственно перед подачей.
О времени и подготовке
- Мариновать курицу около 10 минут
- Соус пробить в блендере
- Готовность грудки проверить по температуре внутри
Ингредиенты
Салат
Для маринада
Соус
В шагах пересчитываются только однозначные количества продуктов. Число коржей, слоёв и частей теста, доли крема, добавление «по одному» и нормы на одну порцию сохраняются. Время, температура, размеры формы, пропорции и «по вкусу» тоже не меняются. Пересчитанные количества подсвечены. Дробное количество яиц отмерьте из перемешанного яйца.
Как приготовить
Замаринуйте куриное филе примерно на 10 минут в специях с небольшим количеством оливкового масла. Автор использует соль, паприку и итальянские травы.
Обжарьте курицу с обеих сторон до полной готовности и нарежьте. На скриншоте указан ориентир по 2 минуты с каждой стороны; для грудки это время зависит от толщины и нагрева.
Проверьте готовность пищевым термометром: температура в самой толстой части филе должна быть не ниже 74 °C.
Нарежьте помидоры, огурец и листья салата. Соедините с кукурузой, красной фасолью и приготовленной курицей.
Пробейте в блендере авокадо, укроп, лимонный сок, соль и греческий йогурт до однородного соуса.
Заправьте салат и подавайте сразу. Автор рекомендует готовить соус перед подачей, поскольку авокадо темнеет.
О блюде
Этот салат соединяет обжаренную курицу со свежими овощами, кукурузой и красной фасолью. Черри и огурец добавляют сочность. Листья салата делают сочетание более хрустящим. Авокадо с греческим йогуртом образуют кремовую заправку.
Укроп и лимонный сок придают соусу свежий вкус. Курицу перед жаркой недолго маринуют с паприкой и итальянскими травами. Готовую грудку нарезают и соединяют с остальными ингредиентами. Заправлять салат автор советует перед подачей, чтобы сохранить цвет соуса.
Рецепт со скриншота Instagram, автор @fedorenkoblog, публикация от 26 февраля 2025 года. Ссылка ведёт на таблицу USDA с температурой готовности птицы.
Посмотреть источникОригинал рецепта
Похожие рецепты
Близкие блюда по составу и способу приготовления.
С чем приготовить
Сочетания по составу и способу приготовления - из вашей книги.
