Тёплый салат с телятиной и ореховым соусом

Нарежьте телятину тонкими полосками поперёк волокон. Посолите, поперчите и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки. Снимите с огня.

Болгарский перец нарежьте соломкой, помидоры дольками, красный лук полукольцами.

Обжарьте лук на растительном масле до мягкости и лёгкой карамелизации.

Добавьте перец и обжаривайте ещё 3–4 минуты, чтобы он стал мягким, но остался сочным.

Верните телятину к овощам, добавьте помидоры и прогрейте вместе 1–2 минуты.

Для соуса измельчите в блендере 100 г грецких орехов, чеснок, кинзу, лимонный сок, яблочный уксус и воду до однородной кремовой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.

Полейте салат ореховым соусом и аккуратно перемешайте.

Посыпьте оставшимися рублеными орехами и свежей зеленью. Подавайте сразу в тёплом виде.