Чкмерули - курица в сливочно-чесночном соусе
- Работа на кухне
- ≈ 35 мин
- До подачи
- ≈ 1 ч 10 мин
Обжаренная курица в сливках с чесноком, уцхо-сунели и свежей зеленью. Можно взять одну небольшую курицу или вариант из 3 голеней и 3 бёдрышек. В источнике для подачи советуют лаваш.
О времени и подготовке
- Курицу обжарить по 5 минут с каждой стороны
- Сливки перед добавлением подогреть
- Томить под крышкой до готовности мяса
Ингредиенты
Курица целиком, первый вариант
Кусочки курицы вместо целой тушки
Соус и жарка
Подача
В шагах пересчитываются только однозначные количества продуктов. Число коржей, слоёв и частей теста, доли крема, добавление «по одному» и нормы на одну порцию сохраняются. Время, температура, размеры формы, пропорции и «по вкусу» тоже не меняются. Пересчитанные количества подсвечены. Дробное количество яиц отмерьте из перемешанного яйца.
Как приготовить
Если используете целую курицу, разделите её на части. Вместо неё можно взять готовые голени и бёдрышки из списка ингредиентов.
Обжарьте мясо на растительном масле с двух сторон по 5 минут до корочки, желательно под прессом.
Снимите курицу со сковороды. Добавьте сливочное масло и обжарьте чеснок.
Влейте подогретые сливки, добавьте соль и специи. Перемешайте соус до однородности.
Верните обжаренную курицу в соус и добавьте свежую зелень. Готовьте на медленном огне под крышкой до полной готовности мяса.
Подавайте с лавашом, который можно макать в сливочно-чесночный соус.
О блюде
У чкмерули аппетитная румяная курица сочетается с щедрым количеством сливочного соуса. Чеснок делает его аромат ярким, а паприка и уцхо-сунели добавляют пряные оттенки. Свежая кинза и петрушка освежают насыщенный вкус. Кусочки мяса сначала получают корочку, а затем доходят до готовности в соусе.
Это блюдо особенно приятно подавать горячим прямо к семейному столу. Сливочный соус здесь не менее важен, чем сама курица. Лаваш помогает собрать его с тарелки и превращает подачу в полноценное удовольствие. В результате получается сытное домашнее горячее с выразительным чесночным ароматом.
Из сохранённого рецепта в Instagram, автор @vilolenta.
Оригинал рецепта
Похожие рецепты
Близкие блюда по составу и способу приготовления.
С чем приготовить
Сочетания по составу и способу приготовления - из вашей книги.
