Тарт Татен с яблоками
- Работа на кухне
- ≈ 40 мин
- До подачи
- ≈ 1 ч 30 мин
Яблочный пирог-перевёртыш с золотистой карамелью и слоёным тестом. После выпечки его немного остужают и переворачивают, чтобы яблоки оказались сверху.
О времени и подготовке
- Яблоки в карамели: 10 минут
- Выпечка: 30–35 мин при 190 °C
- Размер формы в исходнике не указан
Ингредиенты
В шагах пересчитываются только однозначные количества продуктов. Число коржей, слоёв и частей теста, доли крема, добавление «по одному» и нормы на одну порцию сохраняются. Время, температура, размеры формы, пропорции и «по вкусу» тоже не меняются. Пересчитанные количества подсвечены. Дробное количество яиц отмерьте из перемешанного яйца.
Как приготовить
Подготовьте яблоки, удалив сердцевины. Используйте форму или сковороду, подходящую и для плиты, и для духовки.
Растопите сахар до золотистой карамели. Добавьте сливочное масло.
Плотно уложите яблоки, добавьте ваниль по вкусу и готовьте 10 минут.
Накройте яблоки слоёным тестом.
Выпекайте 30–35 минут при 190 °C.
Дайте пирогу немного остыть и осторожно переверните на блюдо, чтобы яблоки оказались сверху.
О блюде
Тарт Татен привлекает золотистыми яблоками, покрытыми блестящей карамелью. Под ними лежит тонкая основа из слоёного теста, которая дополняет мягкую фруктовую начинку. Сливочное масло делает карамельный вкус более округлым, а ваниль добавляет тёплый аромат. Здесь главным украшением становятся сами яблоки, плотно уложенные рядом.
Пирог выпекается под крышкой из теста, а затем переворачивается на блюдо. Этот момент открывает его красивую карамельную поверхность. В каждом кусочке встречаются нежные яблоки, насыщенная сладость и лёгкие слои теста. Такой тарт хорошо подходит для домашнего чаепития, когда хочется простой и выразительной фруктовой выпечки.
Из сохранённой карточки «Тарт Татен», Instagram @meat_cookroom.
Оригинал рецепта
Похожие рецепты
Близкие блюда по составу и способу приготовления.
