Лимонное печенье с лимонно-маковым кремом
- Работа на кухне
- ≈ 45 мин
- До подачи
- ≈ 2 ч 30 мин
Можно приготовить заранее
Лимонное печенье с кремом из творожного сыра, сливочного масла, лимонного сока и мака. Тесто перед выпечкой охлаждают один час.
О времени и подготовке
- Охладить тесто 1 час
- Выпекать при 180 °C 10-12 минут
- Мак добавляется в крем
- Включены 1 ч охлаждения теста, выпечка примерно в две партии и остывание перед кремом.
Ингредиенты
Для печенья
Для крема
В шагах пересчитываются только однозначные количества продуктов. Число коржей, слоёв и частей теста, доли крема, добавление «по одному» и нормы на одну порцию сохраняются. Время, температура, размеры формы, пропорции и «по вкусу» тоже не меняются. Пересчитанные количества подсвечены. Дробное количество яиц отмерьте из перемешанного яйца.
Как приготовить
Печенье
Смешайте в миске сахар, сахарную пудру и лимонную цедру.
Добавьте разрыхлитель и перемешайте.
Влейте растопленное сливочное масло и лимонный сок, добавьте яйцо и желток. Хорошо перемешайте.
Добавьте просеянную муку и щепотку соли. Замесите мягкое тесто.
Уберите тесто в холодильник на 1 час.
Скатайте тесто в шарики, выложите на противень и слегка придавите.
Выпекайте при 180 °C 10-12 минут.
Крем
Взбейте сливочное масло комнатной температуры с творожным сыром и сахарной пудрой в течение 2 минут.
Добавьте лимонный сок и мак, ещё раз перемешайте.
Украсьте печенье кремом с помощью кондитерского мешка или выложите крем ложкой.
О блюде
Лимонный вкус этого печенья складывается из сока и цедры. В тесто добавляют растопленное сливочное масло. Сверху печенье покрывают кремом из творожного сыра. Лимонный сок в креме усиливает цитрусовую ноту.
Мак вмешивают именно в крем. Тёмные зёрнышки заметны на его светлой поверхности. Крем можно отсадить кондитерским мешком или выложить ложкой. Перед формовкой тесто выдерживают в холодильнике один час, затем скатывают в шарики и слегка придавливают.
Из сохранённого скриншота рецепта в Instagram. Имя автора на скриншоте не видно.
Оригинал рецепта
Похожие рецепты
Близкие блюда по составу и способу приготовления.
