Лимонный брауни (блонди)
- Работа на кухне
- ≈ 20 мин
- До подачи
- ≈ 1 ч 30 мин
Можно приготовить заранее
Лимонный пирог на сливочном масле с цедрой и лимонным соком. Выпекать 20–25 минут при 180 °C. По желанию украсить лимонной глазурью, цедрой или белым шоколадом.
О времени и подготовке
- Выпекать 20–25 мин при 180 °C
- Украшать после остывания
- Время включает остывание пирога перед украшением.
Ингредиенты
Тесто
Лимонная глазурь
Украшение, по желанию
В шагах пересчитываются только однозначные количества продуктов. Число коржей, слоёв и частей теста, доли крема, добавление «по одному» и нормы на одну порцию сохраняются. Время, температура, размеры формы, пропорции и «по вкусу» тоже не меняются. Пересчитанные количества подсвечены. Дробное количество яиц отмерьте из перемешанного яйца.
Как приготовить
Смешайте сахар с лимонной цедрой. Можно немного перетереть их руками для вкуса.
Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте. Добавьте яйца и лимонный сок, перемешайте венчиком.
Просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль и размешайте до однородности.
Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте 20–25 минут при 180 °C.
Дайте пирогу остыть. По желанию украсьте лимонной глазурью, цедрой или белым шоколадом.
О блюде
Этот лимонный брауни, или блонди, - мягкий пирог на сливочном масле с ярким цитрусовым ароматом. Цедра двух лимонов делает запах особенно выразительным. Лимонный сок добавляет кислинку, которая хорошо сочетается со сладким тестом. Светлый мякиш удобно нарезать небольшими квадратами для подачи к чаю.
В этой версии основной акцент сделан на лимоне, а украшение можно выбирать по настроению. Лимонная глазурь усиливает кисло-сладкий вкус и покрывает поверхность тонким сахарным слоем. Белый шоколад, если использовать его для отделки, добавит больше сливочной сладости. Можно оставить пирог без покрытия, чтобы лучше почувствовать вкус масла и аромат цедры.
Из личного блокнота
Оригинал рецепта
Похожие рецепты
Близкие блюда по составу и способу приготовления.
