Морковный торт
- Работа на кухне
- ≈ 50 мин
- До подачи
- ≈ 10 ч 30 мин
Можно приготовить заранее
Морковный торт с грецкими орехами, апельсиновой цедрой и крем-чизом. Орехи добавляйте по вкусу, корицу - от 10 до 15 г, в зависимости от предпочтений.
О времени и подготовке
- Выпекать при 130 °C около 1 ч
- Выдержка коржа: 8 ч
- В общее время включена выдержка коржа 8 ч; подготовка, выпечка и сборка занимают ещё около 2 ч 30 мин.
Ингредиенты
Корж
Крем-чиз
В шагах пересчитываются только однозначные количества продуктов. Число коржей, слоёв и частей теста, доли крема, добавление «по одному» и нормы на одну порцию сохраняются. Время, температура, размеры формы, пропорции и «по вкусу» тоже не меняются. Пересчитанные количества подсвечены. Дробное количество яиц отмерьте из перемешанного яйца.
Как приготовить
Достаньте морковь и яйца заранее, чтобы они стали комнатной температуры.
В чаше соедините сахар и яйца. Хорошо взбейте до пышной пены.
Добавьте растительное масло, затем морковь вместе с её соком.
Добавьте муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. Затем добавьте грецкие орехи и апельсиновую цедру, перемешайте.
Выпекайте при 130 °C до готовности, примерно 1 час.
После выпечки оберните корж плёнкой и оставьте на 8 часов, как указано в записи.
Для крем-чиза соедините 250 г холодного творожного сыра со 100 г просеянной сахарной пудры. Влейте 100 мл холодных сливок 33% и взбейте, начиная с низкой скорости, до густого однородного крема, который держит форму.
Соберите торт, прослаивая остывшие коржи крем-чизом.
О блюде
У морковного торта мягкий корж с тёплым ароматом корицы и мускатного ореха. Апельсиновая цедра добавляет свежую цитрусовую ноту. Грецкие орехи дают приятный хруст и слегка терпкий вкус. Нежный крем-чиз оттеняет пряности сливочной мягкостью и лёгкой кислинкой.
В этой семейной версии количество орехов можно выбирать по вкусу. Любителям выраженного орехового хруста понравится более щедрая добавка, а с меньшим количеством текстура будет мягче. Корица тоже позволяет менять характер торта: делать его деликатнее или заметно прянее. Такой десерт хорошо подходит к чёрному чаю или кофе и не требует сложного украшения, чтобы выглядеть аппетитно.
Из личного блокнота
Оригинал рецепта
Похожие рецепты
Близкие блюда по составу и способу приготовления.
