Линцерский пирог
- Работа на кухне
- ≈ 35 мин
- До подачи
- ≈ 2 ч
Можно приготовить заранее
Пирог на миндальном тесте с корицей, ягодным джемом и решёткой сверху. Ягодный джем выбирайте по вкусу.
О времени и подготовке
- Тесто охладить 30 минут
- Выпекать 35–40 мин при 180 °C
- Размер формы в исходнике не указан
- Время включает 30 мин охлаждения теста и короткое остывание после выпечки.
Ингредиенты
Тесто
Начинка
В шагах пересчитываются только однозначные количества продуктов. Число коржей, слоёв и частей теста, доли крема, добавление «по одному» и нормы на одну порцию сохраняются. Время, температура, размеры формы, пропорции и «по вкусу» тоже не меняются. Пересчитанные количества подсвечены. Дробное количество яиц отмерьте из перемешанного яйца.
Как приготовить
Смешайте муку, молотый миндаль, сахар и корицу.
Добавьте сливочное масло и яйцо, замесите тесто.
Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
Большую часть теста распределите по форме, оставив часть для решётки.
Выложите ягодный джем.
Из оставшегося теста сделайте решётку поверх начинки.
Выпекайте 35–40 минут при 180 °C.
О блюде
Линцерский пирог сочетает рассыпчатое миндальное тесто и яркую ягодную начинку. Корица придаёт выпечке тёплый пряный аромат, а сливочное масло делает основу насыщенной. Ягодный джем заполняет середину и красиво выглядывает между полосками теста. Румяная решётка превращает даже простой круглый пирог в нарядный десерт.
Во вкусе встречаются ореховые нотки, сладость ягод и лёгкая пряность. Начинка остаётся главным цветовым акцентом на фоне золотистой корочки. Для этого пирога можно выбрать любимый ягодный джем и каждый раз получать немного другое настроение. Его приятно подавать небольшими кусочками к горячему чаю или кофе.
Из сохранённой карточки «Линцерский пирог», Instagram @meat_cookroom.
Оригинал рецепта
Похожие рецепты
Близкие блюда по составу и способу приготовления.
