Лимонные блонди с сахарной глазурью
- Работа на кухне
- ≈ 35 мин
- До подачи
- ≈ 2 ч 30 мин
Можно приготовить заранее
Лимонные блонди на мягком сливочном масле, с молоком и сахарной глазурью. Глазурь наносят на полностью остывший корж.
О времени и подготовке
- Выпекать при 160 °C около 35 минут
- Тонкий слой теста: 25–30 минут
- Глазурь наносить на полностью остывший корж
- Размер формы в источнике не указан
- Включены полное остывание коржа и застывание глазури.
Ингредиенты
Тесто
Глазурь
В шагах пересчитываются только однозначные количества продуктов. Число коржей, слоёв и частей теста, доли крема, добавление «по одному» и нормы на одну порцию сохраняются. Время, температура, размеры формы, пропорции и «по вкусу» тоже не меняются. Пересчитанные количества подсвечены. Дробное количество яиц отмерьте из перемешанного яйца.
Как приготовить
Тесто
Добавьте сахар к мягкому сливочному маслу. Взбейте до пышной светлой массы.
По одному добавляйте яйца, каждый раз хорошо взбивая.
Смешайте муку с разрыхлителем и в несколько приёмов просейте в основную массу. Перемешайте до однородности.
Влейте молоко и лимонный сок, добавьте лимонную цедру. Перемешайте до объединения. Ванильный экстракт или ванильный сахар можно добавить по желанию.
Застелите прямоугольную или квадратную форму пергаментом. Равномерно распределите тесто.
Выпекайте в разогретой до 160 °C духовке около 35 минут. Если форма большая и слой теста тонкий, сократите время до 25–30 минут. Проверьте готовность сухой шпажкой.
Достаньте корж из формы и полностью остудите.
Глазурь и подача
Постепенно добавляйте лимонный сок к сахарной пудре, растирая ложкой до консистенции густой сметаны.
Равномерно распределите глазурь по остывшему коржу и оставьте до полного застывания.
Вырежьте полумесяцы с помощью вырубки или стакана, как предлагает автор.
О блюде
У этих лимонных блонди мягкая масляная основа и тонкий слой сладкой глазури. Цедра придаёт выпечке выразительный цитрусовый аромат. Лимонный сок добавляется и в тесто, и в покрытие. Поэтому свежая кислинка ощущается в каждом кусочке.
Белая глазурь красиво выделяется на светло-жёлтом корже. После застывания она даёт приятный контраст с нежной серединой. Полумесяцы, вырезанные стаканом или вырубкой, делают подачу чуть наряднее. Такую выпечку удобно разложить на небольшом блюде к чаю или кофе.
Из сохранённого рецепта в Instagram, автор @ya.lisavetaa.
Оригинал рецепта
Похожие рецепты
Близкие блюда по составу и способу приготовления.
